Torten

Erdbeer | Basilikum | Torte

Auf den ersten Bildern dieser Torte auf Instagram habe ich „Dreamteam“ dazu geschrieben. Das fiel mir ganz spontan ein, denn sind Erdbeeren und Basilikum nicht ein Dreamteam? Sobald die Erdbeersaison beginnt, muss ich etwas mit diesen beiden Komponenten backen. Die Torte hat mir doppelte Freude bereitet. Erstens schmeckte sie wunderbar […]

Schwarzwälder | Kirsch |Torte

Nachdem sich die Sonne am Wochenende nach einem Nachmittag schon wieder verabschiedet hat, backe ich mir die Zeit eben schön. Und zwar diesmal ganz klassisch ♥. Die Schwarzwälder Kirschtorte – eine Torte, die heute in der ganzen Welt bekannt ist. Die wesentlichen Komponenten sind mit Kirschwasser aromatisierte Schokoladebiskuitböden, eine Kirschfüllung, […]

Passionsfrucht | Kokos | Torte

Wenn ihr jetzt auf „Weiterlesen“ klickt, werdet ihr sehen, dass ich heute mal in umgekehrter Reihenfolge beginne – heute zeige ich euch gleich das Anschnittfoto meiner Passionsfrucht-Kokos-Torte. Warum ? Der Anblick hat mich entschädigt. Mit der Torte als Ganzes war ich nämlich nicht so ganz zufrieden ☺. Im Moment schwimme […]

Little Hearts | Erdbeermousse | Torte

Sind sie nicht süß, diese vielen kleinen Herzchen ♥♥♥? Ich hatte mir diese ganz besondere Reliefmatte vor einiger Zeit schon – natürlich im Hinblick auf den kommenden Muttertag – bestellt. Und sie jetzt auch für eine Torte zum Ehrentag aller Mütter verwendet. Diese kleinen Liebesbeweise in Form kleiner Herzen haben […]

Karamell | Schokoladetorte á l´Equinoxe

Wieso L´Equinoxe ? Cyril Lignac hat in seinem wunderbaren Buch La Pâtisserie sein berühmtes Rezept einer Karamell-Vanille-Torte so genannt. Ich habe mir für meine Karamelltorte einige Komponenten daraus herangezogen und finde, es klingt einfach gut ☺. Übersetzt bedeutet es: Tag-und-Nacht-Gleiche, aber ich weiß leider wirklich nicht, wieso die Torte diesen […]

Eierlikör | Mohntorte

Diese Torte hatte ich für die Osterfeiertage gemacht – das ist an der Dekoration leicht zu erkennen. Ihr habt es sicher schon bemerkt, dass sich zwischen den Blüten kleine Ostereier befinden. Eierlikör ist etwas, was ich immer mit Ostern verbinde. Das gleiche Empfinden habe ich bei Karottenkuchen. Und das ist […]

Schokoladeschnitten | á la Sacher

Die Inspiration zu dieser Torte fand ich bei Chiara auf ihrer Homepage. Sie ist wahrlich eine Meisterin der Pâtisserie, sowohl in der Zusammensetzung ihrer Kompositionen als auch in der Ausführung ihrer Torten und Törtchen. Ich schaue regelmäßig bei ihr vorbei und wie ich vor einiger Zeit bei ihr „Sacher“ las, […]

Pistazien | Mango | Torte

Die Tage wieder in der Arbeit vergehen wie im Flug. Ich weiß nicht, wie es euch geht, aber trotz den vielen Coronaeinschränkungen und dem Gefühl, auf vieles verzichten zu müssen, empfinde ich es eher so, dass mir die Zeit noch viel schneller entschwindet. Ich glaube das kommt daher, weil man […]