Rezepte

Maronen|Schokoladetörtchen mit Aprikose

Zurück aus der wunderschönen, antiken und gleichzeitig modernen Stadt Rom mit noch sommerlichen Temperaturen, ist es nun aber höchste Zeit meinen Törtchen oder Torten einen herbstlichen Touch zu verleihen. Sommerliche Temperaturen hin oder her. Auch in Rom ist es Oktober. Was man vielleicht nicht spürt, aber unter anderem an den […]

Tonka´ ffee

An den eher trüben und schon herbstlich anmutenden Wochenenden habe ich typische Sommertorten gebacken. Am letzten Wochenende, an dem uns der Südföhn Temperaturen von 25° und mehr beschert hat, kam ich mit einer Kaffee-Schokolade-Torte daher. Mit der man sich am liebsten unter eine kuschelige Decke verkrochen hätte. Irgendwie stimmte die […]

Limetten | Kokos | Törtchen

Heute stelle ich euch wieder einmal ein Törtchen eines großen Meisters vor. Unlängst blätterte ich in meinen unzähligen Pâtisseriebüchern – es gibt nichts Schöneres ♥ – mit genau so unzähligen Post-its am Rande und entschied mich dann für ein Rezept von Norman Hunziker, einem sehr erfolgreichen Culinary Artist aus der […]

Tartelettes | Zitrone | Yuzu

„Sauer macht lustig“ oder: „Wenn das Leben dir Zitrone gibt, dann mache dieses oder jenes daraus.“ Wenn es um saure Zitronen geht, gibt es so einige Redewendungen, die mehr oder minder zutreffend sind☺.# Weil ich aber bekannterweise eine große Vorliebe für Tartes und deren Miniausführungen habe und ganz im Speziellen […]

Nougat | Johannisbeer | Kugel

Wieder einmal ist die Zeit wie im Flug vergangen, oft weiß man gar nicht, wo die ganzen Tage blieben. Oder geht das nur mir so? Aber hier kommt nun das vor einer Woche versprochene Rezept meiner Nougat|Johannisbeer|Kugeln. Der Grund, dass ich genau diese Form für die Törtchen gewählt habe, ist […]

Brombeer | Limetten | Torte

Der eine oder andere hat diese Torte vielleicht schon einmal gesehen. Genau – ich hatte sie in einer Story gepostet, es war eine meiner letzten Geburtstagstorten. Schon bei der Zubereitung dachte ich mir, diese Torte musst du noch einmal machen und euch vorstellen. Auch die Verkoster waren sich einig und […]

Kaffee | Törtchen mit Kirsche

Die letzte Zeit wollte ich so oft es ging, Kirschen für die Herstellung von Torten verwenden. Deren Saison ist einfach für meinen Geschmack zu kurz. Ich hatte mir viele Rezepte herausgesucht, gedanklich überlegt oder zusammengestellt. Dann wurde die Zeit – wieder einmal – knapp, alles mögliche wollte sich vordrängeln. Auch […]

Aprikosen |Thymian | Blüte

Manchmal braucht es gewisse Anreize, um etwas in (wieder) in Angriff zu nehmen. Das kennt jeder von uns. Wie ich diese Tortenform by Christophe Michalak entdeckt habe, musste ich sie sofort haben. Das ist bei mir leider bei fast allen Silikonformen so. Muss wohl so etwas wie eine „Berufskrankheit“ sein […]