Neueste Beiträge

Schokoladetorte „Opéra“

Es war mir wieder einmal nach Schokolade und Kaffee. Wohltuend bei den derzeitigen Temperaturen unter dem Gefrierpunkt. Opéra – ich habe mir diesen Namen für meine Torte geliehen und sie aber etwas anders präsentiert. Pâtissier-Liebhaber kennen die klassischen Opéra Schnitten. Das Original einer französischen Opern-Torte ist ein rechteckiger Kuchen, der […]

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Grapefruit | Mandarinen | Torte mit Rosmarin

Die erste Torte im neuen Jahr und ich bin schon wieder bei meinen geliebten Zitrusfrüchten gelandet. Das fängt ja gut an! Ja, schon – oder ? ☺ Ich hoffe, ihr seid alle gut im neuen Jahr angekommen und habt den Jahreswechsel schön gefeiert. Möge euch das neue Jahr Gelassenheit und […]

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Granatapfel | Torte mit Prosecco

I hope you end 2024 feeling peace, not pain. I hope you look back with gratitude, not regret. I hope you accept the past and stay confident in the present.I hope you are ready to step boldly into what´s ahead. Ich bin eigentlich der englischen Sprache nicht besonders Herr, aber […]

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Vanille | Pekan | Bûche de Noël

Ich hoffe, ihr hattet alle wunderschöne Weihnachten mit gutem Essen, vielen Geschenken, eine schöne Zeit mit Familie und Freunden und vielleicht auch mit ein bisschen me-time. Mit ging das alles wieder viel zu schnell. Es muss wohl am Alter liegen, die Zeit rast nämlich nur so dahin. Und nun stehen […]

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Ananas | Zitronengras | Bûche de Noël

…….. mit Ingwer – erinnert mich irgendwie an einen Immun-Shot für die kalte Jahreszeit ☺. Und damit liege ich gar nicht so falsch. Wenn man mal nachliest, was Zitronengras so kann, findet man folgendes: Zitronengras stärkt das Immunsystem und eignet sich gut bei Grippe und Kopfschmerzen. Der frische, fruchtige Duft […]

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Pflaumen | Orangen | Torte mit Rum

Nun haben wir schon den dritten Advent – die eigentlich besinnliche und ruhige Adventzeit geht wieder viel zu schnell vorbei. Was war los in den vergangenen Wochen, dass es bis zum dritten Advent dauert, bis ich ein Rezept poste? Einiges – in der Tat ☺. Längere Zeit habe ich mich […]

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Apfel | Yuzu | Torte

Wie schnell die Zeit immer vergeht – vor allem im November rast sie mir jedes Jahr förmlich davon. Und plötzlich zeigt sich gar der Winter mit jeder Menge Schnee. Da passt meine Apfel Yuzu Torte vielleicht nicht mehr ganz so dazu, aber ich kann euch versprechen, Winter hin oder her, […]

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Karamell | Himbeer | Torte „Champagne“

Ja, ihr habt richtig gelesen – Champagner ♥. Es gibt immer einen Grund zu feiern ♥. Wie ich alter Hase wieder einmal meine Stapel an Pâtisseriebüchern durchblätterte, wurde ich auf die „Süsse Schnitte“ von Norman Hunziker aufmerksam. Aus dem Buch „Törtchen“ – Kunstvolle Konditorei im Kleinformat“ von Bernd Siefert und […]

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